Филе из гуся

Чтобы приготовить это блюдо нам потребуется:

• Филе 1 гуся;
• 3 городские булкиБатон1 ст. л. сливочного масла;
• 10 яблок;
• 10 помидоров;
• 2 ст.л. рубленого зеленого лука;
• по 1 ч.л. рубленой зелени петрушки и укропа;
• мускатный орех по вкусу;
• l ,5 ст. сока от жареного гуся;
• соль.

Теперь готовим:

Берём гуся и разделываем его. Укладываем в сковороду и прожариваем до готовности.

Снимаем филе с костей, оставив мясо только на ножках. Укладываем в кастрюлю.
Очищаем помидоры и яблоки от кожицы, режем на кусочки и добавляем в кастрюлю вместе с рубленым зеленым луком, петрушкой, укропом и мускатным орехом. Тушим, закрыв крышкой, до тех пор, пока яблоки и помидоры не станут совсем мягкими.
После вынимаем все мясо, режем его ломтиками.

Соус, в котором тушился гусь, протереть через сито, выложить в кастрюльку и выпарить его до консистенции густой сметаны.
Батон очистить от корок, порезать, сбрызнуть растопленным маслом и зарумянить в духовке.

Блюдо готово.

Густой соус выкладываем на середину блюда, кругом положить филе с тостами. Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита.

• Язык говяжий по-кавказски