Язык говяжий по-кавказски

Чтобы приготовить это блюдо нам потребуется:

• 2 кг языка говяжьего;
• 150 г масла;
• 300 г лука репчатого;
• 600 г грибов свежих;
• 2 ст. орехов грецких очищенных;
• 4—5 долек чеснока;
• 500 г сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ст.л. рубленой зелени петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Теперь готовим:

Берём язык, отвариваем его, чистим от кожи. Затем нарезаем крупными кубиками и укладываем в кастрюлю.

Далее надо кольцами порезать лук и обжарить его вместе с грибами, и тоже уложить в кастрюлю.
Орехи и чеснок толчём в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло и затем смешиваем ореховую массу со сметаной солим и перчим.

Соус выливаем в кастрюлю с языками. Накрываем крышкой ставим в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел, через 20 минут можно вытаскивать.

Блюдо готово.

Готовое блюдо выложить в глубокую миску, засыпать зеленью петрушки. Подавать горячим. Приятного аппетита.

• Филе из гуся