Пирог с капустой

Чтобы приготовить пирог нам потребуется:

Для теста нам потребуется:

• 2 ст. - муки;
• 300гр. - сахара;
• 0,5 литра молока;
• 3/4 части дрожжей;
• 200 гр. сливочного маргарина;
• 70 гр. растительного масла;
• 5 яиц;
• 1,5 кг. муки;

Для начинки:

• 1/2 качана капусты;
• 2 яйца;
• 1 луковица;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовим тесто:

Сначала готовим опару.
Дрожжи заливаем небольшим количеством тёплого молока и добавляем немного сахара, мешаем пока не растворятся дрожжи. Ставим в тёплое место пока не увеличится вдвое.
После берём большую посуду выкладываем туда тёплое молоко, растопленый маргарин, сахар, растительное масло, яйца. Всё перемешиваем добавляем опару, и опять перемешиваем, после этого начинаем добавлять муку, и вымешиваем тесто.
Тесто вымешивать надо, выбивая его кулаком в течении 20 минут, до тех пор пока оно не напитается воздухом, когда это произойдёт, Вы услышите характерный звук - тесто начнёт "Пыхтеть". Тесто должно стать эластичным и блестящим.
Посуду с готовым тестом накрываем полотенцем и убираем в тёплое место (посуда должна быть минимум в два раза больше чем теста).
Когда поднимется в 2 раза, его надо примять (делать это надо 2 раза. Таким образом тесто должно подняться 3 раза).

Готовим начинку:

Шенкуем капусту и лук. Отвариваем яйца.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, высыпаем туда капусту с луком, солим и тушим под крышкой, на слабом огне помешивая. Капуста должна потемнеть. Тушить до готовности.
Режем мелко яйца и добавляем к капусте.

Духовку разогреваем до 180°С.

Теперь делаем пирог:

Берём 1/3 теста, раскатываем по ширине противня, но не тоньше 1/2 сантиметра, даём подойти укладываем начинку.
Раскатываем оставшееся тесто режем его на полоски и укладываем сверху капусты клеточкой. Даём подойти. Смазываем сладким чаем.

Ставим в духовку и выпекаем в течении 20 минут.

• Как красить яйца на Пасху
• Творожная пасха с мармеладными конфетами