Шоколадный торт с карамелью

Чтобы приготовить тортик нам потребуется:

Для бисквита:

• 2 ст. - муки;
• 2 ст. - сахара;
• 50 гр. какао;
• 8 яиц;
• чайную ложку разрыхлителя;

Для крема:

• 400 гр. - сливочного масла;
• 6 ст.л. молока;
• 2 ст. сахара;
• 8 желтков;
• 100 гр. миндаля;
• 150 гр. - шоколада;
• 2 маленьких пакетика ванильного сахара;

Для карамели:

• 500 гр. - сахара;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Готовим бисквит:

Берём яйца. Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с сахаром и взбиваем на водяной бане до образования густой пены. Затем просеиваем муку, разрыхлитель и какао над желтковым кремом и перемешиваем до однородной массы. Теперь берём белки и добавив туда щепотку соли тоже взбиваем до образования густой пены. После этого 1/3 белкового крема выкладываем на желтковую массу и перемешиваем, затем выкладываем оставшийся белковый крем и перемешиваем аккуратно лопаткой сверху вниз, до получения однородной массы.

Получившееся тесто делим на 5 частей и выпекаем пять одинаковых коржей. В форме смазанной маслом и просыпанной мукой. В духовке при температуре 180°С. по 20 мин.

Готовим крем:

Желтки смешиваем с сахаром и взбиваем на водяной бане, добавляя по дольке шоколада, затем добавляем ванильный сахар, как только масса станет однородной вмешиваем сливочное масло.

Теперь делаем торт:

Делаем из сахара карамель, согревая его в сковороде, как только сахар растопится, карамелью смазываем коржи. Затем каждый корж смазываем кремом, укладывая каждый корж друг на друга. Затем смазываем кремом получившийся торт и украшаем его миндалём.

Даём тортику постоять примерно 4 часа.

Торт готов. Приятного аппетита