Первые блюда

Суп гороховый

Для супа нам необходимо:

3 литра воды;
50гр. – копчёных рёбрышек, либо других, Вами любимых копчёностей;
150гр - гороха (лучше шелушенного);
3 - 4шт. – картофеля;
1шт. – моркови;
1шт. – лука;
1- небольшой пучок - петрушки;
1- небольшой пучок – укропа;
1 зубчик чеснока;
чёрный перец;
соль;
половинка батона белого хлеба;

Теперь готовим:

Горох промываем и замачиваем на время, указанное, на упаковке.
Берём копчёности, режем на кусочки, кладём их в кастрюлю, наливаем холодную воду и ставим на огонь. После закипания, снимаем шумовкой образовавшуюся пену, переключаем на медленный огонь и оставляем бульон вариться, примерно, в течении 10 минут.
Тем временем подготавливаем остальные продукты: моем зелень, чистим картофель, морковь, лук.
Затем добавляем к рёбрышкам горох и половинку моркови, делаем огонь побольше даём закипеть, и варим снова на медленном огне.
Нарезаем картофель кубиками, мелко рубим зелень.
Готовим зажарку – мелко режем лук,кладём на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, жарим до золотистого цвета трём на крупной терке морковь и добавляем к луку. Обжариваем до готовности и снимаем с огня. Пробуем горох, если он почти готов, то закладываем картофель (Если суп будет весь съеден, то зелень закладываем за минуту до готовности супа, если же он будет храниться в холодильнике, то зелень необходимо заложить вместе с картофелем). Как только картофель почти сварился, добавляем зажарку и солим. Варим до готовности. Снимаем с огня, оставляем настоятся 15 – 20 минут.
Суп готов.

А теперь займёмся гренками:

На разогретую с маслом сковороду – выкладываем раздавленный чеснок, и жарим до прозрачности, чтобы масло впитало его ароматы, посыпаем перцем и кладём нарезанный кубиками 1 см. хлеб, посыпаем солью, и жарим пока, кусочки не превратятся в хрустящие сухарики.
Подаём вместе с супом.

Приятного аппетита.

Поставь свою оценку

( 3 проголосовало )