Первые блюда

Щи из свежей капусты

Для приготовления щей нам надо:

3 л - воды;
400 г говядины на кости (бульонка);
400 г свежей капусты белокочанной;
4 средних картофеля;
2 луковицы;
1 морковь;
4 помидора средних (в зависимости от того какой кислоты вы хотите добиться, если покислей, то и помидорок можно 6 шт);
1 большой или 2 маленьких, желательно красных болгарских перца;
1- небольшой пучок - петрушки;
1- небольшой пучок – укропа;
соль, сметана, зелень.

Теперь готовим:

Берём мясо, кладём его в кастрюлю, наливаем холодную воду и ставим на огонь. После закипания, снимаем шумовкой образовавшуюся пену, солим, переключаем на маленький огонь и оставляем бульон вариться до готовности мяса, примерно, в течении часа. Через полчаса варки бульона, надо положить в кастрюлю половинку чищеной моркови и целую чищеную луковицу (когда сердцевина лука начнёт вылезать, вытащить лук и выбросить.

Пока варится бульон, мы подготовим остальные ингредиенты:
Моем все ингредиенты. Берём и рубим петрушку, укроп, капусту, перец, лук (1шт), отставляем в строну.
Далее чистим картофель и кладём его в бульон целиком.
После чего кладём в кипяток на 3-5 минут помидоры, вытаскиваем и чистим, от кожицы, режем на кусочки, отставляем.
Когда картофель сварится, его надо потолочь вместе с оставшейся там морковью. После этого порубленные помидоры, петрушку, укроп, капусту и перец выкладываем в кастрюлю.
Теперь надо пожарить лук на подсолнечном масле, пока он жарится, натрите морковь на средней терке и добавьте к луку, и доведите до готовности.

Проверьте, все ингредиенты уже должны свариться, если нет, ждите, если да, выложите туда обжаренные лук и морковь.

Щи готовы. Приятного аппетита

Примечание.Когда будете толочь картофель, не вытаскивайте, тогда он будет в супе кусочками попадаться, если его выложить, он превратился в пюре. Вкусно будет, если Вы в щи положите ложечку сметанки.

Поставь свою оценку

( 2 проголосовало )