Первые блюда

Щи зеленые из щавеля и капусты

Чтобы приготовить это замечательное блюдо нам потребуется:

300 гр. – индейки (ножку, или любую другую часть с костью);
3 средних картофеля;
3 л - воды;
1/2 моркови;
1 - луковица;
1- небольшой пучок - петрушки;
1- небольшой пучок – укропа;
200гр. - щавеля;
300гр. - капусты;
соль.

Теперь готовим:

Берём ножку индейки, тщательно моем и кладём его в кастрюлю. Наливаем холодную воду и ставим на огонь. После закипания, снимаем шумовкой образовавшуюся пену, солим и переключаем на маленький огонь. Оставляем бульон вариться до готовности, примерно, в течении часа.

Пока варится бульон, мы подготовим остальные ингредиенты:
Моем все овощи и зелень. Чистим картофель, шинкуем петрушку, укроп, и капусту отставляем в строну.
Теперь проверяем мясо, если мясо уже почти готово, то берём картофель и целиком выкладываем его в кастрюлю. После закипания, через 20 минут в кастрюльке разминаем её (если делать это не вынимая картофель из кастрюли, то она не превращается в кашу), после этого выкладываем в кастрюлю нарезанную зелень и капусту.

Тем временем берём щавель, режем его откидываем на дуршлаг, обдаём кипятком и выкладываем в кастрюлю к остальным ингредиентам. (если щавель не очень кислый, то обдавать кипятком его не надо). Варим ещё 15 минут. (в общей сложности капуста с зеленью не должны вариться дольше 20мин) если вы знаете, что за 5 минут вы не подготовите щавель, значит подготовьте его заранее)

Теперь осталось взять лук и морковь. Лук порезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, морковь потереть на мелкой тёрке, добавить к луку и жарить вместе.
Мясо вытащить, разделить на кусочки и выложить обратно в кастрюлю вместе с обжаренным луком и морковью.
При необходимости добавить соли и дать покипеть 3 минуты.

Щи готовы. Приятного аппетита

Примечание. Летом будет вкусно, если добавить перья чеснока, пучок толщиной 2см – порубить и бросать одновременно с картофелем.

Поставь свою оценку

( 3 проголосовало )