Индейка под клюквенным вареньем с карофелем

Чтобы приготовить это блюдо нам потребуется:

• 1 индейка;
• 1 кг. картофеля;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 кг клюквы;
• 1 кг сахара;
• соль.

Теперь готовим:

Берём индейку, моем и солим её снаружи и изнутри. И оставляем на 2 часа в закрытом латке.
Затем надрезаем кожу вокруг коленного сустава и вытаскиваем сухожилия, тогда ножки не получатся сухими. На грудную кость сильно нажать, чтобы грудка сломалась и прижалась к нижней части. Заправляем ножки в надрезы, связываем крылышки нитками со спины.

На противень с раскаленным маслом выкладываем индейку, смазанную размягченным маслом, вливаем на противень 1 стакан воды и ставим в нагретую духовку до 180°С. Поставить туда индейку, накрыть крышкой, часто поливать соком и, если нужно, добавлять воду.

Через 1ч. 30мин. положить на противень к индейке чищеный, нарезанный картофель и печём ещё до готовности картофеля, но не меньше 30 минут. Так же добавляем жидкость и поливаем.

Перед самой готовностью открываем крышку, чтобы индейка и картофель равномерно зарумянились, если необходимо уменьшите огонь.

Варим варенье из клюквы и сахара в течении 5 минут.

Блюдо готово.

Подаём индейку с картофелем и клюквенным вареньем. Приятного аппетита.